Yhdysvalloissa yritetään kohentaa kouluruuan mainetta
Yhdysvaltain kouluissa lapsille tarjottava kouluruoka on huonossa huudossa monien vanhempien keskuudessa. Tasapainoisesta ravitsemuksesta ei voi useinkaan puhua hampurilaisiin ja pizzaan keskittyvän kouluruuan yhteydessä.
Koululounaiden tasosta on vastuussa Yhdysvaltain
maatalousministeriö ja se on pyrkinyt viime
vuosina yhdessä Amerikan kouluruokapalvelun,
ASFSA:n kanssa parantamaan kouluruuan
mainetta sekä laatua.
Ruuan pitäisi lain mukaan vastata kansallisia
ravitsemussuosituksia, mutta tämä ei toteudu
läheskään kaikissa koulupiireissä. Ruuassa on
edelleen liikaa rasvaa ja suolaa, liian vähän
kuituja ja vitamiineja.
Tyypilliseltä peruskoulun lounaslistalta löytyy
vaikkapa hampurilainen rasvassa kypsennettyjen
perunapallojen kanssa, vaihtoehtona on grillattu
juustoleipä. Lisäksi tarjolla on maitoa ja
säilykepersikoita. Seuraavan päivän vaihtoehdot
ovat hot dog tai kananuggetit, lisukkeina
omenamehua ja purkkihedelmiä.
Perjantai on useimmiten pizzapäivä. Listalta
löytyy myös spagettia, burritoja ja tacoja, usein
tarjolla on myös perunalastuja. Tarjolla oleva
leipä on poikkeuksetta valkoista vehnäleipää.
Ruokailutavat unohtuvat
- Kouluruokailu on mennyt hurjasti alaspäin,
sanoo Washingtonin ympäristössä ikänsä asunut
Andrea Kudel.
- Parikymmentä vuotta sitten ruoka oli lähes
kotona tehdyn veroista, ateriat valmistettiin
koulujen keittiöissä alusta lähtien, muistelee
Andrea.
- Nyt kaikki toimitetaan pakastettuna valtavista
laitoskeittiöistä.
Andrea Kudel on myös huolissaan siitä, että
kouluissa ei kiinnitetä mitään huomiota
ruokailutapoihin. Lapset syövät valtavassa
hallissa, paikalla on vain muutama valvoja ja
meteli on hirveä.
- Kukaan ei opi käyttämään ruokailuvälineitä, sillä
valtaosa ruuasta syödään sormin, valittaa Andrea.
Joissakin amerikkalaiskouluissa lapsille ei anneta
edes muoviveitsiä, se on turvariski. Ruoka
paloitellaan muovilusikalla, jos sitä ei voi syödä
ilman ruokailuvälineitä. Lasten on myös tultava
toimeen koululounaallaan melkoisen pitkään, sillä
pienten peruskoululaistenkin päivä venyy
Yhdysvalloissa usein 6-7 tunnin mittaiseksi.
Listasuosikeista terveellisempiä versioita
Monissa koulupiireissä ollaankin pyrkimässä pois
pikaruokapainotteisesta listasta ja viime vuosina
on aloitettu erilaisia kokeiluja koululounaiden
muuttamiseksi monipuolisempaan suuntaa.
Tarjolle on tuotu keittoja, salaatteja sekä eri
maiden perinneruokia.
Kaliforniassa joissain kouluissa on päätetty
tarjota vain orgaanisesti tuotetuista
elintarvikkeista tehtyä ruokaa.
Useilla
paikkakunnilla puolestaan pohditaan, voitaisiinko
lasten rakastamiin hampurilaisiin ja pizzoihin
ujuttaa terveellisiä lisukkeita, nyt kokeillaan mm.
luumusoseen lisäämistä jauhelihapihveihin ja
kasvissoseen sekoittamista pizzakastikkeeseen.
Kouluruoka maksaa
Yhdysvalloissahan jokaisessa osavaltiossa ja
kunnassa kouluruokailu järjestetään hieman eri
tavoin, mutta pääsääntö on, että ateria on
maksullinen. Lapset päättävät etukäteen
ruokalistan perusteella, syövätkö he kouluruokaa
vai ottavatko mukaan omat eväät.
Peruskoulun lounas maksaa Washingtonin
ympäristöalueilla noin 8-9 markkaa, keski- ja
yläasteilla hinta on hieman korkeampi.
Vähävaraiset voivat anoa alennushintaisia
koululounaita ja ruuan voi saada myös ilmaiseksi.
Monissa kouluissa tarjotaan lapsille nykyään
aamiaistakin, yleensä palvelua käyttävät ne
oppilaat, jotka osallistuvat koulun tiloissa
järjestettävään aamu- ja iltapäivähoitoon.
Aamiainen maksaa noin 5-6 markkaa, tarjolla on
vaikkapa pannukakkuja, muffinseja tai
kanelipullia; vaihtoehtoina on muroja tai jugurttia.
Kouluruoka jättibisnes
Kouluruuan tarjoilu aloitettiin Yhdysvalloissa
vuonna 1946, tarkoituksena oli estää lasten
aliravitsemus. Aamiaiskokeilut tulivat mukaan
kuvaan parikymmentä vuotta myöhemmin ja
samoihin aikoihin päätettiin, että vähävaraisille
myönnetään alennusta kouluruuan hinnasta.
Kouluruokailu sai kuitenkin melkoisen kolauksen
80-luvun alussa, jolloin liittovaltion
rahoitusosuutta leikattiin rajusti ja koulujen kulut
siis nousivat. Melkoinen osa vähävaraisista
oppilaista putosi tuolloin kouluruokailun piiristä,
sillä jotkut koulut eivät voineet enää tarjota
alennushintaisia aterioita.
Kouluruokasysteemi ei ole vieläkään toipunut
täysin kolauksesta: ennen määrärahaleikkauksia
kouluruokailun piirissä oli kaikkiaan yli 27
miljoona koululaista, supistusten vuoksi yli kolme
miljoonaa lasta joutui ulos kouluruokalasta.
Ruokailijoiden määrä on kuitenkin lähtenyt
uudelleen nousuun ja nyt noin 26 miljoonaa lasta
syö päivittäin kouluruokaa. Uusimpien tilastojen
mukaan kouluruokailu on 16,4 miljardin dollarin
(noin 92 miljardin markan) bisnes ja järjestelmän
piirissä on nykyisin yli 90 prosenttia koko maan
koululaisista.
STT-IA
12.11.1999
Ulkomaat -sivulle
|